Agrofood pluim smaakcentrum

Smaakcentrum

Waar komt ons voedsel vandaan? Hoe smaakt het? Wat doet het met je? Hoe bereid je het? Hoe voorkom je verspilling? Dit zijn vragen uit het lesprogramma ‘SuperChef’ van het Smaakcentrum Land van Cuijk. Een programma gericht op kinderen uit de bovenbouw van de basisschool (groep 6 t/m 8) alsmede leerlingen van de BSO.

Kinderen worden op een positieve en speelse manier uitgedaagd om samen groenten en kruiden te telen, deze te oogsten, het eten te bereiden om er vervolgens samen al etend van te genieten. Ouders en grootouders doen hierin mee. Het te dikke kind van vandaag loopt het levensgrote risico om “morgen” patiënt te zijn met allerlei chronische ziektes. Over 4 jaar moet daarom het aantal kinderen met overgewicht en obesitas zijn gedaald van nu 13% naar 10% in 2018. Wij wensen alle Cuijkse kinderen een gezonde toekomst toe en daarom investeren we samen in preventie.

Het Smaakcentrum Cuijk staat onder leiding van topkok Martien Bos, een culinaire duizendpoot en ambulant cuisinier voor het koninklijk huis. Er bestaat al een smaakcentrum in Cuijk (Linden) en Boxmeer. De voorbereiding voor een Smaakcentrum Mill/Grave is in volle gang.

MEER INFORMATIE
Martien Bos 
De Berg 2 5439 NK Linden
info@smaakcentrumcuijk.nl
www.smaakcentrumcuijk.nl

“Ontdekkingsreis van smaak, voor gezonde burgers”
Martien Bos

Pluim

De ene dag kookt hij voor de Oranjes, de andere dag leert hij kinderen hoe ze groente snijden. Chef Martien Bos startte met succes het Smaakcentrum en zet zich zo in voor meer voedingsbewustzijn onder basisschoolkinderen. Dat verdient een Agrofoodpluim, volgens gedeputeerde Anne-Marie Spierings. De wereld is aan het veranderen, en niet in de laatste plaats als het gaat over voedsel. Martien Bos staat elke maandag en dinsdag belangeloos in de keuken om groepen van maximaal 30 kinderen uit groep 7-8 te leren koken. Hij vertelt vurig waarom hij zich als chef verantwoordelijk voelt om een nieuwe generatie hier wegwijs in te maken. “We worden constant verleid door producten die eigenlijk niet goed voor je zijn. Mijn ervaring is: de praktijk is de beste leerschool.”

In de 2 locaties van het Smaakcentrum is een grote groep enthousiaste, gecertificeerde vrijwilligers actief. De kinderen krijgen eerst een uur theorieles, bijvoorbeeld over de schijf van 5, hoe je etiketten leest, de herkomst van voedsel en duurzaamheid. Daarna gaan ze de tuin en keuken in. “Het smaakcentrum Cuijk verzorgt lessen voor zo’n 450 kinderen per jaar, in de locatie Boxmeer zijn dat er meer dan 500. We willen naar minstens tien zelfstandige smaakcentra. We kunnen dit met weinig middelen en veel enthousiaste vrijwilligers opzetten en daar ben ik supertrots op.”

Ondernemersdrive
Aanvankelijk had men er niet veel vertrouwen in dat Bos’ plan aan zou slaan. “Maar ik ben ondernemer, dus geen brug is te ver. We zijn gewoon gestart door de juiste partners bij elkaar te zoeken. Die vonden we onder meer in de GGD Hart van Brabant, waarmee we het theoriepakket hebben ontwikkeld. Het hele initiatief is verder sociaal gedragen, en dat is uniek.” Twee jaar later staan alle scholen in de buurt achter het initiatief. Het is tijd voor de volgende stap, vertelt Bos. “We willen bijvoorbeeld ook met o.a. bedrijfsbezoeken laten zien wat de boer doet. We willen het kind laten opgroeien met de agrarische sector die sterk aanwezig is in de omgeving. Zo maken we kinderen bewust van wat de natuur ze biedt, en dat we de boeren daar heel hard voor nodig hebben.”

Nieuwe generatie
Gedeputeerde Anne-Marie Spierings legt uit waarom dit initiatief de Agrofoodpluim verdient: “Martien Bos laat zien dat een ondernemer het verschil kan maken. Hij zet zijn kennis en netwerk in voor onze maatschappij. Kinderen leren over voedsel en landbouw, en via de kinderen leren ook de ouders. Kinderen zijn de consumenten van de toekomst. Als zij weten hoeveel kwaliteit en duurzame producten we in Brabant hebben, draagt dat bij aan de toekomst van de Brabantse agrofoodsector.” Als het aan Bos ligt, dringt hij met het initiatief door tot landelijk beleid: “Ik wil de generatie een boodschap mee geven, waardoor zij zelf weloverwogen keuzes kunnen maken. Structurele voedingseducatie, dat is waar ik voor ga.”

Meer informatie:
www.smaakcentrumcuijk.nl